Schweinshaxe gehört zu den traditionellsten Gerichten deutscher Herkunft und weckt vor allem im bayerischen Raum den Appetit vieler Besucher des Landes, die diese typische Delikatesse probieren möchten.
Es werden mehrere Gründe angeführt, warum Schweinefleisch in der deutschen Küche so präsent ist.
Unter anderem erschwerte das Vorhandensein vieler Wälder und weniger offener Weideflächen die Aufzucht größerer Tiere wie Ochsen, und die Tatsache, dass Schweinefleisch ein weiches Fleisch ist, machte es bei den Menschen dieser Region so beliebt. Als weiterer Grund, der eher der soziologischen Entwicklung entsprach, wurde die Tatsache genannt, dass die traditionellen germanischen Völker der römischen Expansion mit einigem Erfolg Widerstand leisteten, was dazu führte, dass sie sich auch der römischen Idee der Urbanisierung, der Landwirtschaft und der Viehzucht widersetzten.
Für die Marktführerschaft von Schweinefleisch auf dem deutschen Markt spielt auch der Preis eine wesentliche Rolle: Er ist deutlich günstiger als andere Fleischsorten, zieht den Verbraucher an und ist natürlich unglaublich lecker (daran besteht kein Zweifel)!
Und wenn es um Schweinefleisch geht, ist in Deutschland die berühmte Schweinshaxe am beliebtesten! Sein charakteristisches Merkmal ist die dicke Fettschicht, die das Stück umgibt und dem Fleisch bei der Zubereitung einen wunderbar saftigen Geschmack verleiht. Bevor Sie jedoch Ihre Bestellung in einem lokalen Restaurant aufgeben, müssen Sie wissen, dass es zwei verschiedene Arten gibt: Schweinshaxe und Eisbein.
Der Unterschied zwischen den beiden besteht im Wesentlichen darin, dass das erste gebacken und das zweite frittiert wird.
Der Begriff „Eisbein“ ist umfassender und bezieht sich auf das Stück Schweinshaxe und auch auf die Bezeichnung, die dem Gericht beim Garen gegeben wird. Wenn das Stück jedoch frittiert zubereitet wird, nennt man es Schweinshaxe (an manchen Orten in Brasilien wird für diese Zubereitungsart der Begriff „à pururuca“ verwendet).
Bei den Beilagen gibt es bei uns in der Regel Kartoffelsalat und Krautsalat als Option, die Gerichte werden in der Regel gut serviert, da traditionelle Gerichte die Eigenschaft haben, sättigend zu sein.
Wenn Sie nach Deutschland kommen, probieren Sie unbedingt diese lokale deutsche Delikatesse, die Sie in Restaurants im ganzen Land finden!
