Die Welt der Gastronomie traf sich am Dienstagabend (20) in Valencia, Spanien, um die Auszeichnung zu feiern Die 50 besten Restaurants der Welt 2023! Die Zeremonie fand statt Opernhaus Les Arts der Stadt, ehrt die besten Restaurants der Welt, aus 24 Territorien auf fünf Kontinenten. Das Peruvian Central, geführt von den Köchen Virgilio Martinez und Pía León, liegt im elegantesten Viertel von Lima (weitere Einzelheiten finden Sie hier, indem Sie hier klicken) und wurde zum „Peruvian Central“ gewählt bestes Restaurant der Welt. Den zweiten Platz belegte Disfrutar in Barcelona, gefolgt von Diverxo in Madrid auf dem dritten Platz. Das Schweinehaus, in São Paulo, von den Köchen Jefferson und Janaína Rueda, war der einzige anwesende Brasilianer unter den 50 Besten und belegte den 12. Platz. Darüber hinaus schafften es dieses Jahr insgesamt neun südamerikanische Restaurants auf die Liste: Lima, São Paulo, Buenos Aires, Santiago und Bogotá!
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Top 10 der besten Restaurants der Welt
An vierter Stelle steht das Restaurant Asador Etxebarriin Axpe Achondo, Spanien, gefolgt von Alchimist, in Kopenhagen, Dänemark, von Küchenchef Rasmus Munk, auf dem fünften Platz. Wer sich den sechsten Platz sicherte, war Wiederherstellung, in Lima und die Lido 84, in Gardone Riviera, Italien, der siebte. Abgerundet werden die Top 10 daher durch die Atommix, in New York, auf dem achten Platz, der Quintonil, in Mexiko-Stadt, auf dem neunten Platz, und die Tisch von Bruno Verjusin Paris, als Zehnter.
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Daher sahen die Top 10 der besten Restaurants der Welt so aus:
- Zentral – Lima, Peru
- Genießen – Barcelona, Spanien
- Abweichend – Madrid, Spanien
- Asador Extebarri – Axpe Achondo, Spanien
- Alchimist – Kopenhagen, Dänemark
- Wiederherstellung – Lima, Peru
- Lido 84 – Gardone Riviera, Italien
- Atomix – New York, Vereinigte Staaten
- Quintonil – Mexiko-Stadt, Mexiko
- Tisch von Bruno Verjus – Paris, Frankreich
Die Liste
Darüber hinaus stellen wir auch einige unserer Favoriten vor (die vollständige Rezension finden Sie hier auf der Website), wie zum Beispiel den Argentinier Don Julio, in Buenos Aires, das den 19. Platz belegte. Ein weiteres preisgekröntes Restaurant, das wir lieben, ist Schöner Gesang, vom portugiesischen Koch José Avillez, mitten im Zentrum von Lissabon, das den 25. Platz belegte. Mittlerweile ist die Der Bernardinerin NYC, spezialisiert auf Meeresfrüchte, sicherte sich den 44. Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt.
Darüber hinaus haben wir dieses Jahr zwei Newcomer aus Südamerika: Rockin Lima, auf dem 28. Platz, und die El Chato, in Bogotá, im 33. An dem Abend wurden auch die Preisträger mit vorab angekündigten Sonderpreisen geehrt, darunter Elena Reygadas, Gewinnerin des Der Preis für die beste Köchin der Welt (Beste Köchin der Welt), verantwortlich für Rosetta, ein Restaurant in Mexiko-Stadt, das den 49. Platz belegt. Unsere Chefredakteurin Renata Araújo war kürzlich dort in einem historischen Herrenhaus im Roma-Viertel und war beeindruckt!
Brasilianer in den besten Restaurants der Welt
Außerdem gibt es eine erweiterte Liste der 51 bis 100 besten Restaurants der Welt, die vor wenigen Tagen veröffentlicht wurde. Darin sind einige Brasilianer vertreten, wie zum Beispiel die Carioca Ruhig, von Küchenchef Rafael Costa e Silva auf Platz 58, der in seinem Restaurant mit einer Kapazität für nur acht Personen einen tadellosen Job macht. Unsere vollständigen Erfahrungen können Sie hier lesen. Bereits auf Platz 78 liegt ein weiterer Carioca, der Natürlichsagt Küchenchef Alberto Landgraf.
Um die vollständige Liste zu überprüfen, besuchen Sie daher die offizielle Website.
Fotos: Renata Araújo und Disclosure
