Hatch : restaurant de haute cuisine japonaise, à Botafogo

Un élégant restaurant japonais proposant une cuisine exquise, une vue imprenable sur le mont du Pain de Sucre, ainsi qu’une atmosphère sophistiquée et géré par un homme d’affaires de renom. Marcel Nagayama. Oui, je parle de Trappe: restaurant haute cuisine japonaise, à Botafogo, dans la zone sud de Rio. Bien que la maison soit au 5ème étage du Botafogo Praia Shopping, il est possible de garer la voiture/uber à l’étage et de ne pas passer par les magasins ou les escalators. Conçue par le chef Josias Souza, la carte variée propose des entrées, des plats chauds et froids, des salades, Yakimeshi, Yakissoba, ainsi que des sushis et sashimis créatifs. Bien qu’il soit sophistiqué, élégant et propose une cuisine exquise, Hatch propose des prix attractifs pour la qualité qu’il offre. Par conséquent, si vous aimez le japonais, vous devez visiter ce restaurant du Botafogo Praia Shopping. En fait, suivez le texte pour en savoir plus sur Hatch !

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Trappe: l’ambiance et la haute cuisine japonaise, à Botafogo

Tradition et contemporanéité sont les piliers de Hatch, la nouvelle entreprise de Marcel Nagayama, du clan Nagayama, primée sur l’axe Rio – São Paulo avec Naga. Le restaurant japonais de Botafogo intègre donc les ancêtres de la famille dans un menu de haute cuisine, avec des plats de qualité bien exécutés par des chefs expérimentés. En fait, le point culminant de cette période est le menu exécutif, proposé en semaine, qui propose une salade, un plat principal et un dessert.

Tout comme il existe l’option sushibar (85 R$), avec salade, tataki de saumon et combo de 10 pièces, les clients peuvent également opter pour une cuisine chaude. Ainsi, au menu exécutif, le Poulet Teriyaki (57 R$), le Shogoyaki (68 R$), le Filet Katsu (68 R$) et le Saumon Teriyaki (79 R$) ont du succès. Cependant, il est toujours possible d’ajouter des verres de vin rouge (25 R$), de vin blanc (25 R$) ou de House Sake (28 R$).

Avec une salle de 300 m2, le projet a l’élégance et la sophistication, où 80 personnes peuvent s’asseoir pour déguster la haute cuisine japonaise, à Botafogo. Basée sur des tons neutres, la décoration présente des détails en bois et de longs canapés noirs qui partagent les tables. Et le meilleur : depuis le restaurant, on aperçoit la magnifique crique de Botafogo, face à l’imposant mont du Pain de Sucre.

La carte des boissons est conçue par un mixologue primé

Juste à l’entrée, un bar sophistiqué avec une carte de boissons conçue par le mixologue primé Alex Mesquita. Il y a trois recettes signature au menu : Hatch Fizz (38 R$), avec gin, Liquor 43, ananas et eau gazeuse ; le Velha Cuba (38 R$), avec rhum, Malibu, fraise, citron et sirop de miel, et le Sweet Citrus (38 R$) avec vodka au citron, sirop de gingembre, jus d’ananas et bitter.

Profitez-en pour consulter le menu complet ici et arrivez à Hatch avec la bonne commande !

Adresse : Botafogo Praia Shopping – Praia de Botafogo, 400. 5ÈME ÉTAGE
Texte et photos : Renata Araújo, Tomás Rangel et Divulgation
novembre 2023
Collaboration : Leonardo Marchetti