São Paulo a la réputation d’être l’adresse de certains des meilleures pizzerias du pays – Et ce n’est pas pour rien. Avec une forte incidence d’immigration italienne En SP depuis le début du siècle, vous pouvez trouver différents styles de pizza. Des carrés à ceux vendus en tranches ; du napolitain au romain. Alors que l’on fête le 10 juillet Journée de la pizza, nous avons sélectionné des pizzerias qui se consacrent à différents styles pour que vous puissiez célébrer le rendez-vous ! Par conséquent, dans cet article, vous saurez où manger de la pizza à São Paulo.
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Où manger de la pizza à São Paulo
Café botanique
Uniquement au dîner, les Pinheiros et les Jardins font Café botaniqueproposent un menu spécial dédié aux Journée de la pizza, ronde servie à la napolitaine et préparée au four à bois. Parmi les saveurs, vous pourrez déguster la Carbonara, Parme et même options végétariennes comme l’oignon caramélisé, la courgette, le gorgonzola et la betterave aigre-douce. Bref, une astuce pour manger des pizzas pour tous les goûts !
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Savoir plus
Fin : Alameda Lorena, 1765 – Jardins (Unités à Butantã, Pinheiros et Barra Funda)
Braz
Pour célébrer l’amour pour l’un des plats les plus consommés au monde, Braz lance Carola, qui est moitié pizza, moitié calzone. Disponible en différentes saveurs et combinaisons, la suggestion spéciale pour la datte est la garniture de scarole, d’olives noires et de parmesan pour la calzone, et l’Imigrante, qui contient de la sauce tomate italienne, de la sopressata, du fromage Pallone diGravina et des tomates confites pour la partie de pizza ( 110 R$).
Braz Elettrica
Sponsorisé par Antoine Falcopizzaiolo qui a marqué l’histoire du légendaire Roberta’s, à New York, le restaurant sert, du déjeuner jusqu’à tard dans la nuit, des disques individuels de pâte légère recouverts de saveurs comme, par exemple, Champignons, avec champignons rôtis, mozzarella de bufflonne, gorgonzola, ail et citron. Les pizzas sont cuites dans un four électrique napolitain et sont idéales pour manger avec les mains. De plus, le service est rapideous Les commandes sont passées au comptoir et sorties du four. Certainement un bon choix pour profiter de Journée de la pizza!
Fin : Rua dos Pinheiros, 220
Da Mooca Pizza Shop
Une combinaison d’une pizzeria romaine avec un magasin d’ingrédients et d’accessoires pour réaliser des pizzas maison. C’est la notion de Fellipe Zanuto pour le De Mooca. Les pizzas qui y sont vendues suivent la tradition romaine de pizza en tranches. Autrement dit, les tranches font 20 cm de large, le client choisit la hauteur, elle est pesée et chargée immédiatement. Cette pâte haute et moelleuse, qui rappelle beaucoup la focaccia, fermente pendant 48 heures et est cuite lentement à four doux.
Fin : Rua Fradique Coutinho, 154
Legère
Ouvert en 2013, le Legère sert généralement des pizzas individuelles napolitaines et cuit au four à bois à 450 degrés. La pâte, issue de fermentation naturelle et de farine italienne, est réalisée selon la technique napolitaine. Les disques sont ouverts manuellement. De plus, les ingrédients sont tous artisanaux et plusieurs sont importés d’Italie.
Fin : Rua Capitão Pinto Ferreira, 248
La Séréna
Le restaurant italien Non shopping J.K. Iguatemiinspiré par l’esprit fascinant de la Riviera italienne, présente un Menu de Pizzas servi au dîner et le week-end. Les tours de fermentation naturelle sont individuels, cuits dans un four en pierre et se déclinent en 4 versions élaborées avec des ingrédients d’excellente origine comme, par exemple, le fromage de chèvre, la stracciatella, le pesto de pistache, la mortadelle noire et les truffes noires.
Centre de Naples
Pendant ce temps, un autre excellent représentant de Pizza certifié par AVPN. Napoli Centrale est situé dans l’aile gastronomique du Mercado de Pinheiros. Les chefs aux commandes de la maison, Marcos Livi du Rio Grande do Sul et Gil Guimarães de Brasilia, garantissent constamment de nouvelles saveurs et formats. Vous y trouverez une pizza en forme d’étoile, une calzone ou encore un pizza frite et farci, par exemple. Un bon choix pour Journée de la pizzahein !
Fin : Rua Pedro Cristi, 89 – Pinheiros (Unités à Brooklin et Panamby)
Panificio Luce
Le restaurant Panificio Luce lance les pizzas romaines servies toute la journée aux Jardins. Rodolfo Nunes, chef boulanger expérimenté, vient de proposer 4 versions de forme rectangulaire, à base de pâte à fermentation naturelle, plus croustillantes et plus légères : Crudo, Margherita, Quatro Quejos et Primavera. Le restaurant dispose également bonnes entrées comme par exemple la burrata panée.
Fin : Alameda Tietê, 161
QT Pizza-Bar
Pour célébrer le Journée mondiale de la pizza, célébré le 10 juillet, QT Pizza Bar a préparé des tournées spéciales. Le pizzaiolo Felipe Xeder a créé trois saveurs commémoratives qui seront servies non seulement le 10, mais tout au long du mois de juillet. Inspiré du climat de juin : Porc au Mi (50 R$), Queijin (55 R$). Pour le dessert, la suggestion est Paçoca (42 R$).
Fin : Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096
Villa Rome
Différent des autres pizzerias de la villele disque appelé pizza croustillante il est fabriqué à la Villa Roma sans ajouter d’œufs, de lait et d’huile. Cette dernière a été remplacée par de l’huile d’olive. Par ailleurs, le pizzas Ils sont en moyenne 50 % moins caloriques que les traditionnels. Après la torréfaction, il arrive à table très fin et croustillant. Du traditionnel au plus élaboré, pizzas Ils y apparaissent dans plus de 50 saveurs.
Fin : Alameda Jaú, 1191 – Jardins
Veridiana
Dans la nuit du 10 juillet, le Pizzeria Veridiana (lauréat du prix Pizzeria de l’année, par le magazine Prazeres da Mesa) présentera trois nouvelles créations pour célébrer. S’éloignant de la norme, la Crema de Zucchini, Pancetta et Ricotta et le Due Funghi e Canastra, sur la carte des desserts la Pizzetta Tatin, rendent hommage à la recette française classique des pommes au four.
Fin : Rua Dona Veridiana, 661 – Higienópolis (Unités Jardins et Perdizes)
Vin !
Le net Vin ! Sous la direction de l’homme d’affaires Raphael Zanette, il connaît un succès auprès des amateurs de vin de tout le pays et présente pendant les heures de déjeuner des options de pizzas, toutes avec une pâte à fermentation naturelle, fabriquée avec de la farine importée directement d’Italie, qui passe par un processus en Fermentation de 40 heures avant d’ouvrir. Parmi les options de la maison : Carprese !, Burrata et Pomodoro !, Toscane ! et brocoli et bacon !
Fin : Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros
Par conséquent, avec autant d’options intéressantes pour savoir où manger de la pizza à São Paulo, il sera facile de profiter de la Journée de la pizza de la manière la plus délicieuse possible !
Par Tamyris Roxo et Duda Vétére
Photos : Tamyris Roxo et Divulgation
Juillet 2018. Mis à jour en juillet 2023
