Un elegante ristorante giapponese con una cucina squisita, una vista mozzafiato sul Pan di Zucchero, nonché un’atmosfera sofisticata e gestito da un noto uomo d’affari Marcel Nagayama. Sì, sto parlando di Schiudere: ristorante alta cucina giapponese, a Botafogo, nella Zona Sud di Rio. Sebbene la casa sia al 5° piano del Botafogo Praia Shopping, è possibile parcheggiare l’auto sul pavimento e non passare attraverso i negozi o le scale mobili. Progettato dallo chef Josias Souza, il variegato menu comprende antipasti, secondi caldi e freddi, insalate, Yakimeshi, Yakissoba, nonché sushi e sashimi creativi. Nonostante sia sofisticato, elegante e offra una cucina squisita, Hatch ha prezzi interessanti per la qualità che offre. Pertanto, se ami il giapponese, devi visitare questo ristorante a Botafogo Praia Shopping. Infatti, segui il testo per capire di più su Hatch!
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Schiudere: l’atmosfera e l’alta cucina giapponese, a Botafogo
Tradizione e contemporaneità sono i pilastri di Hatch, la nuova impresa di Marcel Nagayama, del clan Nagayama, premiato sull’asse Rio – San Paolo con Naga. Pertanto, il ristorante giapponese a Botafogo porta le origini della famiglia in un menu di alta cucina, con piatti di qualità ben eseguiti da chef esperti. Infatti, il pezzo forte di questo periodo è il menu executive, proposto durante la settimana, che propone insalata, piatto principale e dessert.
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Così come esiste l’opzione sushibar (R$85), con insalata, tataki di salmone e una combinazione di 10 pezzi, i clienti possono anche optare per una cucina calda. Pertanto, nel menu executive, Chicken Teriyaki (R $ 57), Shogoyaki (R $ 68), Filet Katsu (R $ 68) e Salmon Teriyaki (R $ 79) hanno successo. Tuttavia, è ancora possibile aggiungere bicchieri di vino rosso (R$25), vino bianco (R$25) o House Sake (R$28).
Con una sala di 300 mq, il progetto è di eleganza e raffinatezza, dove possono sedersi 80 persone per gustare l’alta cucina giapponese, a Botafogo. Basato su toni neutri, l’arredamento presenta dettagli in legno e lunghi divani neri che condividono i tavoli. E la parte migliore: dal ristorante possiamo vedere la bellissima baia di Botafogo, di fronte all’imponente Pan di Zucchero.
Il menu delle bevande è progettato da un pluripremiato barman
Proprio all’ingresso, un sofisticato bar con una carta delle bevande ideata dal pluripremiato barman Alex Mesquita. Nel menu sono presenti tre ricette esclusive: Hatch Fizz (R$38), con gin, Liquore 43, ananas e acqua frizzante; il Velha Cuba (R$38), con rum, Malibu, fragola, limone e sciroppo di miele, e il Sweet Citrus (R$38) con vodka al cedro, sciroppo di zenzero, succo d’ananas e bitter.
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Indirizzo: Botafogo Praia Shopping – Praia de Botafogo, 400. 5° PIANO
Testo e foto: Renata Araújo, Tomás Rangel e Disclosure
Novembre 2023
Collaborazione: Leonardo Marchetti
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