Torta della Foresta Nera - Viaggio in Germania

Pastel de la Selva Negra – Viajar a Alemania

Europa

La marca de la Selva Negra, la tarta en la que cada rebanada sorprende al paladar, no puedes irte de Alemania sin probar la Schwarzwälder Kirschtorte, nombre original de la tarta de la selva negra.

Pastel original de la Selva Negra.

El pastel se creó en la región de Baden-Württemberg. La increíble receta consta de varias capas de bizcocho blanco y chocolate, con Kirschwasser (un tipo de brandy de cereza), cerezas frescas de la zona y nata. El bizcocho está cubierto de virutas de chocolate y mucha nata montada.

Hay varias historias que describen cómo y quién creó el pastel. La más aceptada por los alemanes es que Josef Keller lo hizo en 1915, cuando trabajaba en un café del barrio de Bonn. Más tarde se mudó a Radolfzell, abrió su propio café y le enseñó la receta a su aprendiz, quien la conservó y ahora trabaja en una panadería en Triberg, en la Selva Negra.

Mucha gente cree que el pastel se inspiró en las costumbres y los bosques de la región. Algo muy poético, donde las cerezas representan el famoso sombrero Bollenhut, las virutas de chocolate hacen referencia a la oscuridad del bosque. Y otros creen que se inspiró en la vestimenta que vestían las mujeres de la región en la época, es decir, el sombrero Bollenhut está representado por cerezas, la crema batida hace referencia al vestido blanco y el chocolate hace referencia al cuerpo del vestido.

Foto de 1898, una señora en Gutach, Selva Negra, con el traje típico local, que supuestamente inspiró el pastel de la Selva Negra. Fuente: Wikipedia. Autor desconocido.

Cada primavera hay Festival de la Torta de la Selva Negraen Todtnauberg, donde entre pasteleros profesionales y aficionados compiten para hacer lo mejor Torta del bosque negro. Además, es un evento cultural, con música y clases de cómo preparar la receta de la estrella de la fiesta.

Quizás ya hayas probado la versión brasileña del pastel, pero la receta que solemos probar en Brasil no tiene el mismo sabor, siendo mucho más dulce. Además de que en Alemania hay muchos cerezos, lo que garantiza la frescura y el sabor único de estos frutos rojizos, la versión original tiene menos azúcar y la típica bebida destilada de cerezas. Y por supuesto, ¡la experiencia de degustar pastel de la selva negra en la Selva Negra es una experiencia única!

  • Tour Gastronómico: Brindamos recorridos gastronómicos que presentan platos típicos, incluida la experiencia de degustar el auténtico pastel de la Selva Negra.
  • Visita a la Confitería en Triberg: Lleve a los visitantes a la panadería que conserva la receta original del pastel de la Selva Negra, creada por Josef Keller.
  • Participación en el Festival de la Torta de la Selva Negra: Organizamos que los viajeros participen en el Festival de Pasteles de la Selva Negra en Todtnauberg, donde podrán presenciar la competencia entre panaderos y aprender a preparar la receta.
  • Visita a los Cerezos Locales: Organizamos recorridos por las plantaciones de cerezos de la región, permitiendo al visitante apreciar el origen de las cerezas utilizadas en la tarta.
  • Exploración de la cultura local: A través del sabor del pastel de la Selva Negra, ofrecemos una conexión más profunda con la cultura local, explicando las inspiraciones del pastel, desde los trajes típicos hasta los bosques oscuros.
  • Visita guiada a la Selva Negra: Ofrecemos una experiencia de visita guiada inmersiva de la Selva Negra, destacando la historia, la cultura y la belleza natural de esta increíble región.