Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024, en 50 Best de Valencia

El mundo de la gastronomía se reunió la noche del martes (20) en Valencia, España, para celebrar la concesión del ¡Los 50 mejores restaurantes del mundo 2023! La ceremonia, celebrada en Ópera Les Arts de la ciudad, honra la mejores restaurantes del mundo, de 24 territorios en los cinco continentes. El Peruano Central, a cargo de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, ubicado en el barrio más elegante de Lima (y puedes ver más detalles haciendo clic aquí) fue elegido como el el mejor restaurante del mundo. En segundo lugar quedó Disfrutar, en Barcelona, ​​seguido de Diverxo, en Madrid, en tercer lugar. La casa del cerdo, en São Paulo, de los chefs Jefferson y Janaína Rueda, fue el único brasileño presente entre los 50 mejores, en la 12ª posición. Además, en total, nueve restaurantes sudamericanos figuran en la lista de este año: ¡Lima, São Paulo, Buenos Aires, Santiago y Bogotá!

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Los 10 mejores restaurantes del mundo.

En cuarto lugar está el restaurante. Asador Etxebarrien Axpe Achondo, España, seguido de Alquimista, en Copenhague, Dinamarca, del chef Rasmus Munk, en quinto lugar. Quien consiguió el sexto lugar fue restauracion, en Lima, y ​​el Piscina 84, en Gardone Riviera, Italia, el séptimo. Completando el Top 10, por tanto, están los atomix, en Nueva York, en octavo lugar, el Quintonil, en Ciudad de México, en noveno lugar, y el Mesa de Bruno Verjusen París, en décimo lugar.

Por tanto, el Top 10 de los mejores restaurantes del mundo quedó así:

1. Central – Lima, Perú
2. Disfrutar – Barcelona, ​​España
3. Divergente – Madrid, España
4. Asador Extebarri – Axpe Achondo, España
5. Alquimista – Copenhagen, Dinamarca
6. Restauracion – Lima, Perú
7. Piscina 84 – Riviera Gardone, Italia
8. Atomix – Nova York, Estados Unidos
9. Quintonil – Ciudad de México, México
10. Mesa de Bruno Verjus – Paris, França

Lista

Además, también destacamos algunos de nuestros favoritos (y podéis encontrar la reseña completa aquí en la web), como, por ejemplo, el argentino Don Julio, en Buenos Aires, que ocupó el puesto 19. Otro restaurante galardonado que nos encanta es Agradable canto, del chef portugués José Avillez, en pleno centro de Lisboa, que ocupó el puesto 25. Mientras tanto, el el bernardoen Nueva York, especializado en mariscos, obtuvo el puesto 44 en la lista de 50 mejores restaurantes del mundo.

Además, este año tenemos dos recién llegados de Sudamérica: Faldaen Lima, en el puesto 28, y el El Chato, en Bogotá, en el 33. La velada también celebró a los homenajeados con premios especiales anunciados previamente, como Elena Reygadas, ganadora del Premio a la mejor cocinera del mundo (Mejor chef femenina del mundo), quien está a cargo de Rosetta, restaurante de la Ciudad de México que ocupó el puesto 49. Nuestra editora jefe, Renata Araújo, estuvo allí recientemente, en una mansión histórica del barrio Roma, ¡y quedó impresionada!

Brasileños en los mejores restaurantes del mundo

También hay una lista ampliada de los 51 a 100 mejores restaurantes del mundo, que se publicó hace unos días. En él están presentes algunos brasileños, como, por ejemplo, el carioca. Calma, del chef Rafael Costa e Silva, en el puesto 58, que hace un trabajo impecable en su restaurante, con capacidad para sólo ocho personas. Puedes leer nuestra experiencia completa aquí. Ya en el puesto 78 se encuentra otro carioca, el Por supuestolo hace el chef Alberto Landgraf.

Por tanto, para consultar la lista completa, visita la web oficial.

Fotos: Renata Araújo y Divulgación