A pesar de producir excelentes vinos, especialmente la variedad Riesling, Alemania sigue estando a la sombra del problema cuando hablamos de vinos importados a Brasil. Una pena, porque a pesar de su producción de unos 9 millones de hl al año*, la mayoría para consumo nacional, los refrescantes vinos alemanes combinan muy bien con el calor de las tierras tropicales.
Y cuando hablamos de vinos alemanes, muchos brasileños todavía los asocian con Liebfraumilch, más concretamente los de la botella azul, como Josef Friedrich. El vino entró en el mercado brasileño a precios asequibles en los años 70 y 80 y con su sabor dulce se ganó adeptos (bueno, tal vez tengamos una controversia ahí jajaja).
Pero al fin y al cabo ¿qué vino es éste? Liebfraumilch (también llamado Liebfraumilch) es en realidad un tipo de vino, con características hermoso (vino semidulce), pero también es un nombre para los vinos blancos dulces. Bajo el nombre Liebfraumilch, sólo se pueden utilizar determinadas variedades de uva, que, sin embargo, no pueden mencionarse en la etiqueta. Las variedades utilizadas deben ser Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner y Kerner, al menos un 70%, y el azúcar residual no puede ser inferior a 18g/l.
El azúcar presente en Liebfraumilch deriva del llamado dulce reserva, que es, en términos generales, la adición de mosto (jugo de uva no fermentado), cuya reserva de azúcar se esteriliza para eliminar la levadura y evitar la fermentación, es decir, para que no se convierta en alcohol y el sabor quede dulce. Las regiones productoras de Liebfraumilch en Alemania son Rheinhessen, Rheingau, Pfalz (Palatinado) y Nahe (en el estado de Rheinland-Pfalz, en las faldas del río Mosela).
El origen del nombre. Liebfraumilch (en traducción literal, “leche de la mujer amada”) proviene de Iglesia de Nuestra Señora (Iglesia de Nuestra Señora) en la ciudad de Worms. A mediados del siglo XVIII surgieron los primeros vinos de las viñas que crecían alrededor de la iglesia. Liebfraumilch, cuyo sabor era diferente al que conocemos hoy. Hasta el día de hoy es posible encontrar Liebfraumilch y Iglesia de Nuestra Señorabajo el nombre Pieza de la iglesia Worms Liebfrauenstift.
sin embargo, el Liebfrau Cayó en la mente de los amantes del vino al cabo de un tiempo, precisamente por su sabor dulce y hasta el día de hoy muchos hacen muecas al escuchar el nombre de este vino. Poco a poco fue desapareciendo de los lineales en Brasil y hoy rara vez se encuentra en el país. Sin embargo, le guste o no este vino, no se puede negar que marcó –y sigue marcando– la reputación de los vinos alemanes en el extranjero.
Vinos alemanes: variedad y poesía
A pesar de la mala fama que dejó Liebfraumilch, Alemania produce otras variedades que merecen la pena descubrir. La variedad Riesling Es, sin duda, el que mejor refleja la poesía de los vinos alemanes, especialmente de las regiones cercanas al valle medio del río Rin. Pero no nos detenemos ahí. Algunos nombres suenan diferentes, pero las uvas ciertamente nos resultan familiares: aquí se llama Pinot Noir Pinot Noiry no deja nada que desear, al igual que el Pinot Gris (Pinot Gris), entre otras.
Para aquellos que prefieren los vinos tintos y piensan que Alemania se limita a los vinos blancos, ¿qué tal explorar el Dornfelder? Una de las sorpresas más agradables para quienes quieren algo “más fuerte”. En vinos espumosos tenemos la bien. Y todavía queda el Vino de hielo“vino de hielo”, un raro regalo de la naturaleza que merecía su propio post.
Si quieres descubrir las regiones productoras de vino de Alemania, ven con nosotros en nuestros viajes y experiencias personalizadas, ya sea para amantes del vino, principiantes, curiosos o enólogos.
Nuestras experiencias van desde catas, visitas a viñedos, charlas con productores locales, hasta cursos y actividades enfocadas en el sello VDP.
Viajar a Alemania es también la oportunidad de descubrir y sorprenderse con maravillosos vinos, ¡en el país de la cerveza!
