La marque de la Forêt-Noire, le gâteau dont chaque tranche surprend le palais, vous ne pouvez pas quitter l’Allemagne sans essayer le Schwarzwälder Kirschtorte, le nom original du gâteau de la Forêt-Noire.
Le gâteau a été créé dans la région du Bade-Wurtemberg. L’incroyable recette se compose de plusieurs couches de génoise blanche et chocolatée, avec du Kirschwasser (une sorte d’eau-de-vie de cerise), des cerises fraîches locales et de la crème. Le gâteau est recouvert de copeaux de chocolat et de beaucoup de crème fouettée.
Il existe plusieurs histoires qui décrivent comment et par qui le gâteau a été créé. La plus acceptée par les Allemands est que Josef Keller l’a fait en 1915, alors qu’il travaillait dans un café du quartier de Bonn. Plus tard, il s’installe à Radolfzell, ouvre son propre café et enseigne la recette à son apprenti, qui la conserve et travaille aujourd’hui dans une boulangerie à Triberg, en Forêt-Noire.
Beaucoup de gens pensent que le gâteau s’inspire des coutumes et des forêts de la région. Quelque chose de très poétique, où les cerises représentent le célèbre chapeau Bollenhut, les copeaux de chocolat font référence à l’obscurité de la forêt. Et d’autres pensent qu’il a été inspiré par les vêtements portés par les femmes de la région à l’époque, c’est-à-dire que le chapeau Bollenhut est représenté par des cerises, la chantilly fait référence à la robe blanche et le chocolat fait référence au corps de la robe.
Chaque printemps, il y a Fête des gâteaux de la Forêt-Noireà Todtnauberg, où se disputent les pâtissiers professionnels et amateurs pour réaliser le meilleur Forêt noire. De plus, c’est un événement culturel, avec de la musique et des cours pour préparer la recette de la star de la fête !
Vous avez peut-être déjà essayé la version brésilienne du gâteau, mais la recette que nous essayons habituellement au Brésil n’a pas la même saveur, étant beaucoup plus sucrée. En plus du fait qu’il existe de nombreux cerisiers en Allemagne, ce qui garantit la fraîcheur et la saveur unique de ces fruits rougeâtres, la version originale contient moins de sucre et la boisson distillée typique aux cerises. Et bien sûr, l’expérience de déguster un gâteau Forêt-Noire en Forêt-Noire est une expérience unique !
- Visite gastronomique : Nous proposons des visites gastronomiques présentant des plats typiques, y compris l’expérience de la dégustation de l’authentique gâteau de la Forêt-Noire.
- Visite de la confiserie de Triberg : Emmenez les visiteurs à la boulangerie qui propose la recette originale du gâteau de la Forêt-Noire, créée par Josef Keller.
- Participation à la Fête des Gâteaux de la Forêt-Noire : Nous organisons pour les voyageurs une participation à la Fête des gâteaux de la Forêt-Noire à Todtnauberg, où ils pourront assister à la compétition entre boulangers et apprendre à préparer la recette.
- Visite des cerisiers locaux : Nous organisons des visites des plantations de cerisiers de la région, permettant aux visiteurs d’apprécier l’origine des cerises utilisées dans la galette.
- Exploration de la culture locale : À travers la saveur du gâteau de la Forêt-Noire, nous proposons un lien plus profond avec la culture locale, en expliquant les inspirations du gâteau, des costumes typiques aux forêts sombres.
- Visite guidée de la Forêt-Noire : Nous proposons une expérience de visite guidée immersive de la Forêt-Noire, mettant en valeur l’histoire, la culture et la beauté naturelle de cette incroyable région.
