Le monde de la gastronomie s’est réuni mardi soir (20) à Valence, en Espagne, pour célébrer l’attribution du Les 50 meilleurs restaurants du monde 2023 ! La cérémonie, tenue à Opéra Les Arts de la ville, honore le meilleurs restaurants du monde, provenant de 24 territoires sur cinq continents. Le Central Péruvien, dirigé par les chefs Virgilio Martinez et Pía León, situé dans le quartier le plus élégant de Lima (et vous pouvez voir plus de détails en cliquant ici), a été élu meilleur restaurant du monde. Disfrutar, à Barcelone, est arrivé deuxième, suivi de Diverxo, à Madrid, troisième. La maison des cochons, à São Paulo, des chefs Jefferson et Janaína Rueda, était le seul Brésilien présent parmi les 50 meilleurs, en 12ème position. Au total, neuf restaurants sud-américains figuraient sur la liste de cette année : Lima, São Paulo, Buenos Aires, Santiago et Bogotá !
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Top 10 des meilleurs restaurants du monde
En quatrième position se trouve le restaurant Asador Etxebarrià Axpe Achondo, Espagne, suivi de Alchimiste, à Copenhague, au Danemark, par le chef Rasmus Munk, cinquième. Qui a décroché la sixième place était restauration, à Lima, et le Plage 84, à Gardone Riviera, en Italie, le septième. Le Top 10 est donc complété par atomix, à New York, à la huitième place, le Quintonil, à Mexico, à la neuvième place, et le Tableau de Bruno Verjusà Paris, en dixième.
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Savoir plus
Le Top 10 des meilleurs restaurants du monde ressemblait donc à ceci :
- Central – Lima, Pérou
- Apprécier – Barcelone, Espagne
- Divergent – Madrid, Espagne
- Asador Extebarri – Axe Achondo, Espagne
- Alchimiste – Copenhague, Danemark
- Restauration – Lima, Pérou
- Plage 84 – Gardone Riviera, Italie
- Atomix – New York, États-Unis
- Quintonil – Mexico, Mexique
- Tableau de Bruno Verjus – Paris, France
La liste
De plus, nous mettons également en avant certains de nos favoris (et vous pouvez trouver la critique complète ici sur le site), comme, par exemple, l’Argentin Don Julio, à Buenos Aires, classé 19ème. Un autre restaurant primé que nous aimons est Joli chant, du chef portugais José Avillez, en plein centre de Lisbonne, classé 25ème. Pendant ce temps, le Le Bernardinà New York, spécialisée dans les produits de la mer, s’est classée 44ème sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.
De plus, nous accueillons cette année deux nouveaux arrivants d’Amérique du Sud : Jupeà Lima, à la 28ème place, et le Le Chato, à Bogota, en 33e. La soirée a également célébré les lauréats avec des prix spéciaux annoncés à l’avance, comme Elena Reygadas, lauréate du Le prix de la meilleure femme chef du monde (Meilleure femme chef du monde), qui dirige Rosetta, un restaurant de Mexico classé 49ème. Notre rédactrice en chef Renata Araújo était là récemment, dans une demeure historique du quartier de Roma, et a été impressionnée !
Les Brésiliens dans les meilleurs restaurants du monde
Il existe également une liste étendue des 51 à 100 meilleurs restaurants du monde, publiée il y a quelques jours. Dans celui-ci, certains Brésiliens sont présents, comme par exemple le carioca Calme, du chef Rafael Costa e Silva, à la 58ème place, qui fait un travail impeccable dans son restaurant, d’une capacité de seulement huit personnes. Vous pouvez lire notre expérience complète ici. Déjà à la 78ème place se trouve un autre carioca, le Bien sûrfait le chef Alberto Landgraf.
Par conséquent, pour consulter la liste complète, visitez le site officiel.
Photos : Renata Araújo et Divulgation
